Помню в тяжелые 90-ые годы, когда жила одна на съемной квартире, денег вечно не было, это было одним из доступных мне лакомств (рассол всегда водился, мама делала в те времена много заготовок) [взломанный сайт]  Что-то даже захотелось

Типа "Сырный пирог" с клюквой (готовила так же и с замороженной вишней, и с брусникой - все вкусно ):
2 пачки творога
4 яйца
1 стакан сахара
1 пакет ванильного сахара
1 пачка сливочного масла (180 - 200 гр.)
1 стакан муки
1 пакет замороженной ягоды
----------------------------------
Тесто: масло чуть расплавить в микроволновке, смешать с мукой (я мешаю миксером) - до появления крошек. Не вымешивать тесто! Должны быть крошки! 2/3 крошек выложить в форму. Не приминать!
Начинка: взбить миксером творог с яйцами и с сахаром, если получилось плотновато и суховато, то можно добавить еще 1 яйцо или пачку детского творога "Агуша". Начинка должна быть консистенции густой сметаны.
Начинку выложить на тесто, на начинку выложить замороженные ягоды, а сверху все засыпать оставшейся крошкой.
Выпекать при 200 гр. 30-40 мин (ну у кого как духовка работает).
(по уму для начинки сначала надо взбить отдельно белки с ванильным сахаром и поставить их в холодильник минут на 30, а затем взбить желток, творог и сахар и туда добавить лопаткой взбитый белок из холодильника и перемешать - но мне так лень и некогда делать, поэтому взбиваю все вместе. Вкусно получается, все равно! )

Юлия
На здоровье

Людмила, я думаю перемесили. Или много муки положили.

Я вчера пекла. Кстати 3 стакана муки мне не хватило, тесто получилось жидкое. Добавила наверно еще с пол стакана. И стало самое то. Но тесто не должно быть жесткое, оно должно прилипать к рукам. Чтобы шарики получались хорошие и к рукам не липли, руки надо обмакивать в муке. Вот какие у меня вышли с печки печеньки (муж их называет пряники))

Подсолнечное точно. Без запаха которое. И по консистенции смотри, чтобы оно было не как пельменное, однородное резиновое, а больше как песочное.

Вчера был мусульманский праздник Курбан Байрам!
Я испекла вот такой Зур-Беляш!!!

Тесто такое:
мука пшеничная 500 г
масло растительное рафинированное 5 ст.л
вода 150 мл
соль мелкая 0,5 ч.л
(Я все брала в два раза больше, т.к. у меня сковорода большая))

Начинка была такая:
Мясо говядина, баранина, (желательно с костями, так намного вкуснее) картофель, лук, соль, перец, лаврушка.
Мясо с луком с вечера нарезала, добавила соль и перец и оставила мариноваться. Утром добавила остальные ингредиенты., положила несколько кусков сливочного масла. Т.к мясо было не жирное.
Гдето через полчаса стояния в духовке, через дырку налила пол стакана бульона (варила суп и бульон спец. отложила). Готовилось долго, два часа. но получилось ооочень вкусно!!!
А вообще начинку можно любую. Любое мясо подойдет.

А как эту штуку, потом, есть? Раз там, внутри, и бульон, и кости... Всё же растечется-развалится. Не?

Нееее Софья, все нормально будет. Там же не большие кости. Мясо рубится 5х5 гдето, вместе с костями, ( но мяса конечно побольше чем костей)), бульон наливаешь через минут 30, тесто схватывается уже к этому времени. И картошку надо резать не очень крупно. А то мясо готовится, а картошка сырая. Кстати очень вкусно получается из кролика такой пирог.
А идеальное сочетание гусь, говядина, баранина!!!