яблоки моченые!!!!!!!!!
объедение!
как готовятся не знаю. Есла как то в деревне у бабушки друзей из деревянной бочки, где они пополам с капусточкой (порезанной на четвертинки) видимо и мочились!
наверное можно и отдельно целую бочку яблок замочить

но яблоки и сами по себе в ящиках хорошо стоят в подвале всю зиму

Моченые яблоки рецепт с капустой

Ингредиенты:

    яблоки – 3 кг;
    морковь – 3-4 шт.;
    капуста – 4 кг;
    соль – 3 ст. ложки;
    сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

Капусту помойте и нашинкуйте. Морковку очистите и натрите на крупной терке. Смешайте овощи, добавьте к ним соль и сахар, и немного помните руками, чтобы капуста пустила сок. Вымытые яблоки уложите в кастрюлю и добавьте к ним капусту, заполнив ею все имеющиеся щели. Поверх яблок слой капусты должен быть в 2-3 см.

Залейте все это соком капусты, а если его не хватит, то рассолом из 1 стакана холодной воды, приправленной столовой ложкой соли и сахара. Накройте это целыми листьями капусты, тарелкой и поместите под гнет. Держите яблоки 2 недели в комнатной температуре, а потом еще 2 недели – в прохладном месте.

Рецепт приготовления моченых яблок

В этом рецепте мы поделимся способом, как сделать моченые яблоки в маринаде с добавлением мяты, которая придает готовому блюду особую пикантность.

Ингредиенты:

    яблоки – 5 кг;
    листья вишни и черной смородины;
    веточки мяты;
    вода – 10 л;
    мед – 250-300 г;
    соль – 150 г;
    солод или ржаная мука – 100 г.

Приготовление

На дно посуды, в которой вы будете готовить яблоки, выложите немного листьев черной смородины, предварительно помыв их. Сверху уложите яблоки в два слоя, на них листья вишни, а потом снова яблоки. Следующий слой – листья мяты (их должно быть совсем немного) и опять яблоки. Последним слоем можно выложить смесь листьев черной смородины и вишни, добавив к ним пару листиков мяты. Все это накройте, например, тарелкой, а сверху поставьте груз.

В теплой кипяченой воде растворите мед, соль и солод. Дайте ей остыть и залейте яблоки. Держите емкость в прохладном помещении 6-7 дней и следите за тем, чтобы рассол полностью покрывал фрукты, в случае необходимости доливайте его. После этого отправьте моченые яблоки настаиваться в холод на 4-6 недель.

а мочит моя мама яблоки в полированной 20 л кастрюле

Отредактировано vetochka (21-08-2013 20:52:56)

в погребе...она же в частном доме живет )))

Сегодня,на работе угощали пюре из яблок.Почти как фрутоняня.Но думаю,возиться с ними долго.

Вообще-то да!В 90годы,когда торт на Новый год не купить было,я заранее покупала и на балконе хранила)

а просто так яблоки у вас не сохнут да? только в сушильниках? бедные вы бедные, как вы там живете...

не волк, а ехидна))))  [взломанный сайт]

тоже хотела написать - у нас и не по 2 метра - просто на выстоту яблочного ящика закапывают в ящиках. Потом встпомнила про мерзлоту , не стала и писать, хотя с другой стороны у Ведьмы подвал есть - можно просто там сложить  - будут до весны стоять