Рецепт ещё отработать надо, впервые же пробую выпекать хлеб, чисто интуитивно действую. А сфотографирую обязательно. Правда, не знаю, получится ли вставить фотку с нетбука...
Сейчас хлеб в духовке. За-апах!.. Сил нет терпеть до готовности))

Так его, представляешь, после выпечки ещё надо несколько часов выстаивать! В идеале - до завтра. Слюной захлебнусь!)))

Вот он, каравай:

Остынет, тогда проверю - пропекся ли и каков на вкус?

Да я уж замучилась тебя в гости звать! Чем только не заманивала: и лопатой, и мотоблоком, и прополкой!.. А ты всё не едешь.

Ну, начну рассказывать технологию. Первое - закваска. Делается она просто, но долго. Берем стакан ржаной муки и стакан воды, смешиваем в стеклянной или эмалированной посудине, накрываем крышкой и ставим в теплое место. Через сутки добавляем ещё стакан муки и стакан воды, всё перемешиваем и снова ставим в тепло. Так и продолжаем 5 суток. Через сутки после последней добавки, закваска считается готовой. Теперь можно замешивать опару или убирать закваску в холодильник.
Замечу: при этой технологии, закваска получается недостаточно кислой. Знающие люди говорят, что, со временем, она станет лучше. А сколько понадобится времени, буду выяснять экспериментально))

Разогреваем духовку до 250 градусов, ставим вниз посудину с водой, делаем на тесте надрезы сверху и ставим форму в духовку. Через полчаса снижаем температуру до 180 градусов и печем ещё 1,5 часа.
Вытащив готовый хлеб, накрываем полотенцем и даем остыть в форме. Остывший хлеб легко вынимается.
Вот такая, примерно, технология. А где и как я накосячила, не получив ожидаемого результата - буду разбираться в дальнейшем.

И вот какое я открытие сделала: хлеб очень сытный. Долго есть не хочется всего с одного куска. Может, в этом и заключается теперешняя повальная проблема ожирения? Нынешние продукты проваливаются, как в бездну, через пару часов после еды желудок не прочь ещё перекусить. Я прикинула, с таким расходом мне этого каравая на неделю хватит, а то и больше.